rastama.id -Pakkandeang memberikan rasa cita yang unik bagi penikmat kuliner. Makanan khas Polewali Mandar (Polman), Sulawesi Barat.
sebuah hidangan durian mentah yang tumis dengan bumbu yang kaya rempah. Kuliner Pakkandeang ini dapat jumpai pada sejumlah wilayah penghasil buah durian, salah satunya di Desa Peburru, Kecamatan Tubbi Taramanu. Ketika musim durian tiba, Pakkandeang akan menjadi sajian yang tidak boleh lewatkan.
“Memang kalau lagi musim buah durian, warga tidak pernah lupa membuat menu makanan ini (Pakkandeang),” kata salah satu warga, Hasbi kepada wartawan, Sabtu (17/3/2025).
Kuliner Pakkandeang memiliki cita rasa tersendiri. Rasanya diakui tidak kalah nikmat dari durian yang disantap dengan cara biasa.
“Rasanya enak, rasa duriannya tetap dapat, teksturnya lembut seperti daging kelapa, tapi ada rasa-rasa pedasnya, ada asinnya, campur-campur rasanya,” ujarnya.
Menurut Hasbi, Pakkandeang kerap sajikan pada acara-acara kekeluargaan untuk menjamu para tamu. Meski bisa juga menjadi makanan sehari-hari.
“Dulu itu banyak durian, tapi makanan susah. Jadi itu kita kasih jadi makanan (durian), mentahnya diambil, bisa direbus saja, dikasih garam, bumbu baru dimakan, enak. Lalu buat lagi sayur, jadi ikan, ya begitu,” terang Mudu.